FANTASTICO D'ASPARAGI

カノビアーノヴィレッタでは、【アスパラガス尽くしのディナー】を、今年も３月２６日から４月２８日の期間限定でお届けします。グリーン、ホワイトそして珍しい紫、すべてのお皿にアスパラガスを散りばめて、カラダにもココロにも、そして目にも優しい、シェフ・後藤大輔 渾身の力作です。それぞれのお皿にあわせたワインコースもついた、 とてもお得なスペシャルディナー。
ご家族でカップルでお友達と、是非お召し上がり下さい


07 menu di natale

アミューズ
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ミニアスパラガスと帆立貝のタルタル　カラスミ添え
Colli di Scandiano di Canossa Malvasia Secca 2004 Venturini Baldini
< Emilia Romagna >
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３色のアスパラガスと熊本産桜肉のカルパッチョ
たてがみのラルド仕立てと共に
Alto Adige Schiava Gentile 2006 Cantina Aldeno
< Trentino-Alto Adige >
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紫アスパラガスと手長海老、水牛のモッツァレラのパートフィロ包み
鮮魚のスカロッピーナと共に
Cinque Terre “Marea” 2006 Bisson
< Liguria >
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タリアテッレ
仔牛のラグーとグリーンアスパラガスのソース
Offida Pecorino “Io sono Gaia non sono Lucrezia”2004 Le Caniette
< Marche >
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シャラン産鴨胸肉のロースト
白アスパラガスとパンチェッタ、大麦のカルボナーラ
トリュフ風味
Malvasia di Bosa Vigneti Fraus e Campeda 2001 Giovanni Battista Colombu
< Sardegna >
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ドルチェ