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料理長をつとめるのは、 3年間イタリアで料理修行をした後藤大輔。 総料理長　植竹隆政のこだわりを受け継ぎ、さらに独自のアレンジを加えた、 その素材に向き合う姿勢から繰り出される料理は多くのお客様に支持されています。 京野菜をはじめ日本国内の契約農家や イタリア産地直送の新鮮な野菜をふんだんに使い、 季節の滋味を引き出した料理のラインナップをお届けします。 ワインも有機農法のブドウから作られた 自然派ワイン 「ビオ　ワイン」をはじめ 360種類をご用意しました。